結論
// NG例
$cellValue = $sheet ->getCellByColumnAndRow($col,$row)->getValue();
// OK例
$cellValue = $sheet ->getCell([$col,$row])->getValue();詳細
PhpSpreadSheetのVersionが1.xの場合は、getCellByColumnAndRowが使用できましたが、Version2.x以降はgetCellByColumnAndRowは使用できなくなりました。（※ColumnAndRow系はすべて廃止）
インストールされているphpのバージョンが7.4までであれば、PhpSpreadSheetはVersion1.23までしか対応していないのでgetCellByColumnAndRowを使用できますが、PHP8.x以降の場合は4.1.0まで対応している（2025年3月22日時点）ため、最新のPhpSpreadSheetを使用している場合はgetCellByColumnAndRowを使用できません。
自分は、PHPExcelからPhpSpreadSheetへ乗り換えたのですが、あるサーバではgetCellByColumnAndRowが使用できていたのに、あるサーバでは使用できない、ということが発生しました。原因は、PhpSpreadSheetのバージョンだったんですね。。
